Resep Masakan Sehat

Ayam Pop

2010-12-26T06:47:00.000+07:00

Bahan:

4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
1000 cc air kelapa
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari jahe, cincang
1 batang serai, memarkan
garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk Sambal:

5 buah cabai merah, buang biji
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih, haluskan
2 helai daun jeruk
1/2 ruas jari serai, memarkan
2 iris tomat
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus ayam bersama air kelapa dan semua bumbu hingga matang
Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, hidangkan dengan sambal
Buat sambal : campur semua bahan untuk sambal, lalu masak sebentar. Angkat

Sumber : www.resep-masak.com

Udang Masak Saus Tiram

2010-12-18T11:01:00.000+07:00

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan mentega/margarin
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
6 sendok makan saus tiram
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
3 sendok makan minyak wijen
50 cc air

Cara membuat:

Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.

Tahu Masak Saus Cabai Bawang

2010-12-02T23:38:00.000+07:00

Bahan tahu:

4 butir putih telur
1 butir kuning telur
500 ml susu kacang kedelai
garam secukupnya.

Saus:

2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 sdm cuka beras
1 sdm gula pasir
garam secukupnya.

Cara membuat:

Kocok putih dan kuning telur hingga rata. Masukkan garam, dan susu kacang kedelai. Kocok rata.
Tuangkan larutan susu ke dalam loyang persegi, kemudian steamer selama 40 menit. Angkat, dinginkan.
Potong-potong persegi, kemudian goreng dengan minyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Saus:

Haluskan cabai merah dan bawang putih, kemudian masak dengan cuka beras, gula pasir dan garam sampai mendidih.
Angkat. Panas-panas, tuangkan saus ke atas tahu.

Tips:
Gunakan susu kedelai yang sedang kentalnya. Steamer dapat diganti dengan panci pengukus, tetapi bungkus tutup panci dengan serbet.

Pedas Ayam Suwir

2010-11-12T22:35:00.000+07:00

Bahan :

500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai rawit hijau, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
150 ml air kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat.

Untuk 4 orang

Sumber: Nova

Ayam Goreng Kalasan

2010-11-08T06:05:00.000+07:00

BAHAN :

1 ekor ayam
500 cc air kelapa
1/2 sendok teh soda kue
4 siung bawang putih, dihaluskan
garam
minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Sup Iga Bakar

2010-11-02T22:54:00.000+07:00

Bahan:

1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
1 ltr air
1 sdm garam
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bumbu penyedap, bila suka

Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):

3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar
4 bh kluwek, ambil dagingnya
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 sdm saus tomat
1 sdt pala bubuk
1 sdm garam

Bahan Kuah (haluskan):

1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 bh kluwek, ambil dagingnya
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

Untuk 4 orang

Tips:
• Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.

Sumber: Nova

Resep Selada Bangka

2010-01-27T12:35:00.000+07:00

Bahan:

8 lbr daun selada, iris halus
100 gr taoge, buang akarnya
2 bh ketimun, buang bijinya lalu iris tipis bulat
3 btr telur rebus, kupas, iris tipis
2 bh tahu putih, goreng, potong-potong
2 bh kentang rebus, potong tipis
keripik kentang
Saus:
100 gr kacang tanah goreng
5 bh cabai merah rebus, haluskan
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
30 gr gula merah
20 gr ebi, rendam hingga lunak, haluskan
250 ml air
2 sdm cuka
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:

Saus: haluskan kacang tanah goreng hingga berminyak, tambahkan cabai merah, terasi, gula merah, dan ebi, haluskan kembali. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
Susun daun selada, taoge, ketimun, tahu, telur, dan kentang dalam wadah, siram saus di atasnya, lengkapi bersama keripik kentang.

Resep Gulai Ayam

2010-01-21T23:20:00.000+07:00

Bahan :

1 1/2 L santan dari 2 butir kelapa parut
5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
6 potong (dari 1 1/2 ekor) ayam buras, kupas kulitnya
1 sdm cuka masak

Bumbu, haluskan:

175 g cabai merah
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
8 cm jahe
8 cm kunyit
50 g kemiri
3 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga setengah matang.
Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
Masukkan kembali ayam ke dalam kuah, aduk rata. Sajikan.

Resep Udang Rimbun

2010-01-15T17:23:00.000+07:00

Bahan :

12 ekor udang ukuran sedang, belah dua
1 btg daun bawang, putihnya saja, potong-potong, suwir-suwir
2 sdm daun ketumbar
1 bh cabe merah, iris bulat
secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Saus :

3 sdm bawang putih yang sudah dirajang
1 sdt jahe yang sudah dirajang
1 sdt angciu
2 sdm saos tiram
1 sdm taosi
1 sdm kecap superior
secukupnya air
2 sdm air sagu
1 sdm minyak wijen
secukupnya minyak untuk menumis
secukupnya AJI-NO-MOTO dan MASAKO

Cara Membuat :

Goreng udang hingga matang. Susun dalam piring saji.
Tumis bawang putih dan jahe, hingga harum, lalu masukkan taosi, saos tiram, angciu, kecap superior, dan tambahkan air, minyak wijen, beri AJI-No-MOTO dan MASAKO. Kentalkan dengan air sagu, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
Siram saus diatas susunan udang. Hiasi dengan suwiran daun bawang, daun ketumbar dan irisan cabe merah.

Sumber : www.ajinomoto.co.id

Resep Sup Tofu Bawang

2010-01-10T09:01:00.000+07:00

Bahan:

250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
100 g sawi/bayam, potong-potong
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g bawang Bombay, iris tipis
75 g daging ayam berlemak, iris tipis
750 ml kaldu
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap asin

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
Kecilkan api dan didihkan.
Masukkan tofu, didihkan kembali.
Tambahkan bayam.swai, aduk sebentar. Angkat.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Kakap Tim Shoyu

2010-01-05T09:19:00.000+07:00

Bahan:

1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, aduk rata:
1 sdm kecap manis
4 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm arak masak, jika suka
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Cumi Rica Rica

2009-12-30T14:16:00.000+07:00

Bahan:

400 gr cumi tampa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar):

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat:

Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
Tuang air. Masak sampai air kering.

Pindang Padang Ikan Bandeng

2009-12-28T13:29:00.000+07:00

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan:

500 gr ikan bandeng
1 sdt asam
1 sdm garam
minyak goreng
250 ml santan
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 bh cabai merah, iris serong halus
1/2 lbr daun kunyit
2 btg serai, memarkan
2 sdm garam
15 lbr daun mangkokan, iris halus
2 bh asam kandis
Haluskan :
3 bh bawang merah
1 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit

Cara membuat:

Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong, lumuri dengan asam dan garam.
Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Minang

Gurame Saus Kecap Dengan Sayuran

2009-12-25T23:39:00.000+07:00

Bahan-bahan:

Gurame 1 ekor yg sudah di goreng,
Kacang tanah yg sudah di goreng
2 sendok nakan Bawang putih
2 sihung Cabe merah buang bijinya
1 buah Garam
½ sendok teh Gula merah
25 gram Kecap manis
3 sendok makan Air jeruk nipis
1 sendok makan Terasi/petis
½ sendok teh Toge,Kol yg sudah di rebus
Daun seledri di rajang halus
Bawang goreng
Kacang tanah yg sudah cacah halus

Cara membuat saosnya:
Bumbu yg sudah di haluskan tumis dengan minyak makan 1 sendok teh, setelah harum masukan air 2 sendok makan agar tidak gosong.masukan lagi kecap manis dan air jeruk nipis yg sudah di peras kemudian incipi apa bila kurang asin tambahkan garam sesuai selera. Penyajianya Ikan yg sudah di goreng letakna di piring letakan toge.kol yg sudah di rebus tadi bersama potongan seledri di atas ikan. Kemudian siramkan saos kacang tadi di atas sayuran dan terakhir taburkan kacang tahan kasar diatas sasayuran juga bawang goreng dan siap di makan.

Sate Pusut

2009-12-22T23:58:00.000+07:00

Bahan:

500 gr daging has
6 lbr daun jeruk, iris tipis
2 sdt air jeruk nipis
150 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt lada

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Potong daging, iris tipis selebar 3 cm, pukul-pukul sampai melebar.
Aduk daging dengan bumbu halus, santan, daun jeruk, garam, dan lada, aduk rata.
Diamkan selama 15 menit.
Tusukkan daging 3-4 potong ke dalam tusukan sate.
Bakar sate sampai matang.

resep: Nuraini W

Sandwich Gulung

2009-12-19T22:12:00.000+07:00

Bahan :

12 lembar roti tawar, buang sisinya
50 gram mentega
6 lembar daging asap
6 lembar keju

Cara membuat :

Ambil roti, olesi dengan mentega selembar demi selembar
Letakkan selembar daging asap dan keju, lalu gulung padat. Bungkus dengan plastik clingwrap dan letakkan di atas wadah, lakukan hal yg sama hingga daging asap habis.
Masukkan dalam lemari es selama 1 jam, panaskan oven hingga 200 ° C
Keluarkan gulungan dari dalam lemari es, buka plastiknya dan potong menjadi 2 bagian
Panggang selama 10 menit hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 24 potong

Nasi Ikan Asin Claypot

2009-12-16T03:18:00.000+07:00

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan:

2 sendok makan minyak sayur
75 gram bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris tipis
200 gram daging ayam, potong ukuran 2 cm x 1 cm
400 gram beras, cuci, tiriskan
1 liter kaldu ayam
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh arak masak
1/2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
6 buah jamur hioko, rendam dalam air hangat hingga lunak, iris kasar
75 gram paprika merah, iris tipis membujur
100 gram ikan asin gabus, potong ukuran 2 cm x 1 cm, goreng
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak sayur dalam claypot, lalu masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, tumis hingga harum dan layu.
Masukkan daging ayam, aduk rata, masak hingga daging kaku dan berubah warna, lalu masukkan beras, aduk rata hingga beras terlumuri minyak.
Masukkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, arak masak, minyak wijen, merica bubuk, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tutup claypot, kecilkan api, masak hingga nasi setengah matang.
Tambahkan jamur hioko dan paprika merah, aduk rata, masak hingga matang seluruhnya, lalu taburi dengan ikan asin gabus dan bawang putih goreng di atasnya, angkat.

Tiram Kuah Miso

2009-12-13T10:54:00.000+07:00

Bahan:

250 g tiram segar, cuci bersih
100 g jamur enoki segar
2 batang daun bawang, potong 4 cm
150 g horenzo/bayam, potong 4 cm

Kuah:

750 ml susu kedelai tawar
2 sdm miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang halus
75 ml kecap Jepang
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Siapkan panci atau hot pot, masukkan semua bahan Kuah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan tiram segar, didihkan hingga matang.
Tambahkan jamur, bayam dan daun bawang. Didihkan hingga lunak.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Opor Ayam Kering

2009-12-10T23:23:00.000+07:00

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
500 ml santan

Haluskan:

4 butir kemiri
6 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental.
Angkat. Dinginkan.

Untuk 6 orang

Sate Udang

2009-12-07T23:46:00.000+07:00

Bahan:

300 gr udang jerbung, buang kepalanya lalu kerat
2 sdm kecap ikan
1 siung bawang putih, cincang halus
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus
tusuk sate

Bahan saus:

10 bh bawang merah, iris halus
5 bh cabai rawit, iris halus
3 btg serai, ambil bgn putihnya, cincang halus
2 sdm kecap ikan
2 lbr daun jeruk, iris halus
3 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Lumuri udang dengan kecap ikan, bawang putih dan daun ketumbar, diamkan 30 menit.
Tusukkan udang ditusuk sate lalu bakar sampai matang.
Aduk bahan saus, diamkan 1 jam sebelum penyajian. Hidangkan dengan nasi hangat.

Porsi: 5 orang

Gulai Ayam Sayuran

2009-12-04T13:05:00.000+07:00

Bahan:

1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
3 lembar kol iris
2 sdm air asam jawa
1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
Haluskan :
5 cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
Sajikan dengan nasi.

Untuk : 6 orang

Tumis Capit Kepiting

2009-12-01T12:51:00.000+07:00

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

250 gr capit kepiting
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 sdm taosi
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 ikat daun kemangi
15 bh cabai rawit merah
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
200 ml air
Minyak untuk menggoreng
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak, goreng capit kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, taosi, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
Masukkan capit kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.

Semur Daging

2009-11-28T23:48:00.000+07:00

Bahan:

300 gr daging potong tipis
2 bh kentang potong 4
1/4 bawang merah rajang halus
1 sdt bawang putih halus
1 ruas jahe dikeprak
1 buah tomat potong kasar
3 sdm kecap manis
Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
Masak sampai daging agak empuk.
Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
Masak lagi, sampai kentang empuk.

Soto Ayam Lamongan

2009-11-25T10:52:00.000+07:00

Bahan:

1 ekor ayam kampung
1.5 liter air
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 tangkai seledri, simpulkan
50 ml minyak sayur untuk menumis
3 batang daun pre, iris kasar
4 butir telur rebus kupas
5 lembar daun jeruk, sobek2 jangan putus
2 batang serai, geprak
3 cm lengkuas, geprak

Bumbu halus:

5 butir bawang merah, iris kasar & tumis setengah matang
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis setengah matang
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri

Pelengkap:

75 gr soun, seduh air panas hingga lembut, tiriskan
Kripik kentang Seledri, iris halus
Kecap manis
Irisan jeruk nipis
Sambal rebus (cabe rawit & sedikit kemiri, direbus & dihaluskan)
Koyah Bawang Putih *)
Kerupuk udang

Cara membuat :

Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, lengkuas, terus tumis sampe pekat, angkat & sisihkan.
Didihkan air, masukin potongan ayam, telur rebus, sledri, garam, gula & tumisan bumbu. Kecilkan api.
Tiriskan telur & ayam, setelah dingin disuwir2 ato diiris tipis, telur dibelah2, sisihkan.
Masukin irisan daun prei ke dalam rebusan kaldu, besarkan api ke medium.

Koyah Bawang Putih
Bahan:

10 siung bawang putih, iris tipis & jadikan bawang putih goreng
75 gr krupuk udang berkualitas bagus, goreng kayak biasa
Cara:
Tumbuk bawang putih goreng dan krupuk jadi satu sampe halus, aduk2 untuk meratakan. Siap dipake untuk taburan.

Sup Oyong Telur Kocok

2009-11-22T21:12:00.000+07:00

Bahan :

1 bh Oyong kecil iris tipis2
1 bh telur, kocok
Ayam kampung cincang / giling 2 sdm
Garam sedikit
Gula pasir sedikit ( u mendapatkan rasa gurih )
Daun bawang / daun seledri iris tipis sedikit saja

Cara Memasak :

Rebus oyong dan ayam giling sampai empuk, kecilkan api.masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk2. Masukkan daun bawang / seledri,beri garam dan gula. Angkat dan sajikan
untuk 3 porsi

Asem-asem Tempe

2009-11-19T07:38:00.002+07:00

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah dua membujur
2 buah cabal hijau, belah dua membujur
200 gram tempe. potong 2x2 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Mengolah :

Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
Sajikan panas.

Kroket Telur

2009-11-16T06:49:00.000+07:00

Bahan:

5 butir telur ayam yang telah direbus sampai matang.
300 cc susu,
50 g mentega,
50 g terigu,
merica,
pala,
garam
sedikit gula,
1 sendok makan bawang merah irisan,
seledri yang telah diiris halus,
1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas, tepung roti,
minyak goreng.

Cara Membuat:

Telur dikupas, lalu potong persegi kecil. Mentega dipanaskan,
Masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar, kemudian tuangkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk sampai kental dan rata.
Angkat, lalu masukkan irisan telur, bumbu-bumbu dan selederi, ratakan. Jika sudah dingin, pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ketepung panir, balur dengan putih telur, gulingkan pula ditepung panir, lalu goreng

Ikan Tim Kuah

2009-11-13T18:35:00.000+07:00

Bahan 1:

1 ekor Ikan gurame besarnya @ 500 gr belah menjadi 2 tidak putus
3 sdm cincangan daun kemangi
10 buah cabe rawit dirajang
2 buah tomat hijau kecil dipotong halus
6 buah bawang merah dirajang
3 sdm air jeruk
3 sdm kecap ikan

Bahan 2:

1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk

Bahan 3:

150 ml minyak goreng

Cara membuat:

Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan bahan 2 hingga rata, letakan diatas pirek dengan posisi terbuka.
Campur sisa bahan 1 hingga rata kemudian taburkan keseluruh permukaan ikan.
Tim ikan selama 10 menit dengan kukusan yang telah panas.
Panaskan minyak goreng hingga panas betul.
Angkat ikan kemudian siram dengan minyak panas, sajikan.

Sup Tomat Bola Udang

2009-11-09T12:55:00.000+07:00

Bahan:

1 kg tomat
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 buah pala, memarkan
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdm gula pasir
500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
50 ml krim kental
1 sdm petersei cincang
Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat:

Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.
Tuangkan krim kental dan angkat.
Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang

Sumber: Indosiar

Singkong Agar-Agar Cetak

2009-10-30T21:55:00.000+07:00

Bahan :

500 gram singkong, parut / giling
1 bungkus agar putih
250 ml santan kental
200 gram gula pasir
pewarna hijau
sedikit garam
margarine untuk olesan

Cara membuat :

Larutkan agar dengan santan, gula , dan garam. Aduk rata
Campurkan dengan singkong parut, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bubuhkan pewarna hijau pada satu bagian adonan, dan biarkan putih pada satu bagian adonan lainnya
Ambil loyang, olesi dengan margarine atau alasi dengan plastic tahan panas. Tuang adonan putih, kukus kurang lebih 10 menit. Tuangkan adonan hijau, kukus kembali 10 menit. Upayakan ketebalan masing2 lapisan kira2 2-3 cm
kukus kembali kedua lapisan agar singkong selama 20 menit, angkat dan dinginkan
Cetak dengan aneka cetakan yg lucu. Sajikan

Untuk 25 potong

Gulai Jantung Pisang

2009-10-25T13:44:00.000+07:00

Bahan:

1 buah jantung pisang batu
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
Haluskan:
5 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

Sup Bakso Cumi

2009-10-20T12:44:00.000+07:00

Bahan bakso:

500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

Sup:

1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

Cara membuat:

Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Pepes Tahu Telur Asin

2009-10-15T14:07:00.000+07:00

Bahan:

1 bh tahu cina, Haluskan
2 tangkai daun bawang, potong halus
1 bh cabai merah, potong serong tipis
2 butir telur
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
10 butir telur asin
daun pisang untuk menbungkus

Bumbu halus:

6 butir bw.merah
2 siung bw.putih, goreng utuh
3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul
3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat:

Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata.
Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan.
Ambil daun pisang, beri adonan tahu
Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi
Kukus selama 30 menit sampai matang.

Sosis Bungkus Roti

2009-10-10T22:11:00.000+07:00

Bahan :

12 lembar brown bread, buang sisinya
mentega secukupnya
cheese spread, secukupnya
12 buah sosis
tusuk gigi, secukupnya

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C dan olesi loyang dengan margarin secukupnya hingga rata
Ambil selembar roti dan gilas tipis dengan penggilas kayu, lakukan hal yg sama hingga roti menjadi tipis
Olesi setiap lembar roti dengan mentega dan cheese spread, letakkan sosis di atasnya. Gulung dan potong menjadi 2 bagian, tusuk masing2 dengan tusuk gigi
Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
Hidangkan segera dalam keaadaan hangat

Untuk : 24 potong

Rempeyek Kacang Hijau

2009-10-05T10:18:00.000+07:00

250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk dirawis
Bahan:

1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
7 btr kemiri
1 btr telur ayam
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
1/2 jari kunyit jika suka
250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
garam secukupnya
1 lt minyak goreng

Cara Membuat :

Haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
Beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
Masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
Panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
Ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
Goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masukkan ke dalam minyak
Ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
Angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Sup Tahu Tempe

2009-09-30T21:11:00.000+07:00

Bahan :

Dada ayam kampung,potong halus
Tempe, Potong kotak kecil
Tahu, Potong kotak kecil
Buncis, iris tipis
Tomat 1bh, Rebus buang biji.Parut halus
Wortel, potong kotak kecil
Bayam merah, iris halus
Air Kaldu
Garam,gula sedikit
Merica sedikit ( 1thn keatas )
Bawang bombay cincang halus

Cara Membuat :

Rebus Ayam,Wortel dan buncis dalam air kaldu sampai empuk, Tambahkan Tahu dan tempe, masukkan Tomat parut, Aduk.
Beri garam,gula dan merica.
Tumis bawang bombay sampai layu dan harum,tambahkan kedalam sop
Pisahkan Sop yang akan dimakan, panaskan tambahkan bayam. Tunggu airnya mendidih.Angkat dan sajikan.

Pepes Tempe

2009-09-25T10:47:00.000+07:00

Bahan:

500 gr tempe, hancurkan dengan garpu
100 gr teri, rendam, tiriskan
5 mata petai, iris
6 buah cabe hijau, iris
2 batang bawang daun, iris
2 sdm air
1/2 lembar daun salam untuk setiap bungkus pepes
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 cm jahe
1 buah tomat merah matang
garam sesuai selera

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali daun salam, aduk merata
Siapkan daun, letakan 1/2 daun salam, tuangi dengan 2 sdm tempe, bungkus rapat, semat dengan lidi
Kukus 20 menit
Angkat, tiriskan

Catatan:
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.

Tempe Kering Masak Santan

2009-09-20T23:30:00.000+07:00

Bahan:

300 gram tempe, potong potong lalu goreng
1 tangkai serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga kuah mengering.
Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat.

Tahu Ca Daging Jamu Bumbu Pedas

2009-09-15T12:41:00.000+07:00

Bahan:

250 gr daging has, dipotongn 2x2 cm
5 btr bawang merah
3 bh cabai merah
2 sdm sambal botol
1 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
250 cc air
1/2 klg (ukuran kecil) jamur kalengan
2 bh tahu putih, dipotong kotak

Cara membuat:

Haluskan bawang merah dan cabai merah. Tumis hinga harum. Tambahkan daging, aduk-aduk.
Dalam mangkuk campur sambal botol, saus tiram,garam, merica, dan 100 cc air. Bila daging telah berubah warna, tuang campuran tadi. Biarkan hingga air hampir mengering. Tambahkan kembali 100 cc air.
Setelah air hampir mengering, masukkan jamur, tahu dan sisa air. Masak diatas api kecil hingga daging matang. Bila air sudah mengering tetapi daging belum matang, bisa ditambahkan sedikit air.

Mie Goreng Aceh

2009-09-10T14:56:00.001+07:00

Bahan:

400 gr mie basah/kuning.
750 ml kaldu sapi.
150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
1 buah tomat, potong dadu.
4 siung bawang putih, iris tipis.
3 siung bawang merah, iris tipis.
60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
100 gr kol, iris tipis.
1 sdt cuka.
2 sdm kecap manis.
1 batang daun bawang, iris halus.
1 sdm seledri, iris halus.
2 sdt garam.
3 sdm minyak goreng.
Bumbu halus
5 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 buah cabai merah, buang bijinya.
½ sdm bubuk kunyit.
4 butir kapulaga.
1 sdt jinten, sangrai.
1 sdt lada butir.
Pelengkap
Emping goreng.
Acar mentimun.

Cara membuat:

Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Gulai Kepala Ikan (Masakan Aceh)

2009-08-30T14:46:00.000+07:00

Bahan:

1 bh Kepala Ikan
Ketumbar
Jintan manis
Cabe merah giling
Kunyit
6 bh Asam sunti
1 gelas santan
1 bawang merah
1 bawang putih
Jahe
500 ml air
garam
merica
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Belah dua kepala ikan, bersihkan, sisihkan.
ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
masukan kepala ikan, aduk rata.
masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
hidangkan dengan nasi hangat

Bandeng Cabut Tulang (Masakan Aceh)

2009-08-24T14:37:00.000+07:00

Bahan :

1 ekor ikan bandeng ukuran besar
1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan
Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
Cabe rawit menurut selera
1 ruas jahe
1 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah asam sunti

Cara membuat :

Bersihkan ikan Bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekor-nya.
Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulang-nya melalui mulut ikan.
Keluarkan semua isi ikan.
Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
Aduk rata ikan halus dan bumbu.
Adonan tsb masukan kembali ke dalam ikan yg tinggal kulit nya tsb.
Ikan yg sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang
Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera

Acar Ikan Belanak (Masakan Aceh)

2009-08-17T14:31:00.000+07:00

Bahan :

750 gr ikan belanak
1 sdt garam
2 sdm air jeruk
minyak goreng secukup nya
6 butir bawang merah rajang
4 buah cabe hijau rajang
3 buah cabe merah rajang
10 buah cabe rawit merah iris kasar
1 cm jahe iris halus.

Cara membuat:

Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit.
Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan.
Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar.

Pecak Ikan Ayam Khas Aceh

2009-08-10T14:25:00.001+07:00

Bahan :

2 ekor ikan ayam-ayam (boleh ikan rambeu) buang kulit nya kerat-kerat
kedua sisinya
1 buah jeruk nipis peras,
400 ml santan dari 1 btr kelapa
1 batang sereh memarkan
1 sdt garam,
2 sdm minyak goreng.

Haluskan :

6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 bh cabe merah

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Tumis bumbu halus,
masukan sereh, tuang santan, masukan ikan kecilkan api, masak lagi
sekitar 10 menit. Angkat. Lalu bakar ikan sembari dibalik-balik dan
mengolesinya dengan bumbu.

Sayur Pare Isi Tuna

2009-08-03T11:35:00.000+07:00

Bahan:

250 gr pare
300 ml santan kental
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt gula pasir
3/4 sdt garam

Isi, Aduk rata:

200 gr ikan tuna, kukus 15 menit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 btr putih telur

Haluskan:

5 bh cabai merah
3 btr kemiri
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Pare, potong 3 cm, keruk bijinya.
Masukkan bahan isi ke dalam potongan pare dipadatkan.
Kukus hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula pasir dan garam hingga harum.
Tuang santan, aduk rata, masak hingga santan agak mengental.
Masukkan pare yang sudah dikukus. aduk rata, masak sebentar, angkat.

Roti Kering Keju Daging Asap

2009-07-30T22:10:00.000+07:00

Bahan :

100 gram keju cheddar parut
6 lembar smoke beef cincang
1 sdm bawang bombay, cincang
1 sdm worcertershire sauce
100 gram kacang mete panggang, cincang
100 ml mayonaise
½ sdt garam halus
¼ sdt merica bubuk
7 buah roti tawar, buang pinggirnya, potong tiga memanjang

Cara membuat :

Campur keju, smoke beef, bawang bombay, worcestershire sauce, kacang mete, mayonaise, garam dan merica menjadi satu, aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan campuran keju hingga rata. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven hingga berwarna kecoklatan dan kering.Angkat
Sajikan segera selagi hangat

Untuk : 21 potong

Cookies Ubi

2009-07-22T21:56:00.000+07:00

Bahan :

150 gram tepung ubi ungu (siap pakai)
200 gram susu formula lanjutan
125 gram mentega
1 butir telur

Cara membuat :

Campur tepung ubi ungu dan susu, aduk rata
Kocok telur dan mentega hingga halus. Campur dengan tepung ubi dan susu, aduk rata
Cetak sesuai selera. Panggang selama 20 menit pada suhu 180 celsius

Untuk 20 potong

Roti Kering Keju

2009-07-14T21:54:00.000+07:00

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung kacang hijau
1 sdt baking soda
½ bungkus ragi instant
½ sdt gula pasir
sedikit garam
100 gram keju parut
25 gram margarine
25 cc minyak
150 ml air

Bahan Taburan :

25 ml minyak goreng
2 sdm keju cheddar / parmesan
1 sdt wijen

Cara membuat :

Campur tepung terigu, kacang hijau, ragi, gula pasir, baking soda dan sedikit garam
Tuangi air sedikit demi sedikit, sambil diuleki. Masukkan margarine, minyak dan keju, uleni hingga kalis. Diamkan kurang lebih 25 menit
Giling dengan ketebalan ½ cm, cetak bentuk hewan atau bunga. Olesi dengan minyak, beri taburan
Letakkan dalam loyang yg telah diolesi margarine, panggang dengan suhu 180 celsius atau hingga kuning kecoklatan

Untuk 25 porsi

Soto Aceh

2009-07-09T16:28:00.001+07:00

Bahan:

soto-aceh 750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

Puding Si Hitam Manis

2009-07-07T21:35:00.000+07:00

Bahan :

Agar2 warna putih
Susu bubuk 5 sdm
Air 600 ml
Gula pasir 100 gram
Vanili bubuk 1/2 sdt
Biskuit oreo, 6 keping hancurkan

Saus:

Air 250 ml
Coklat bubuk, 1 sdm cairkan
Gula pasir 75 gram
Tepung maizena 1 sdm, cairkan

Cara membuat :

Campur susu dengan air, aduk
Masukkan agar2 bubuk, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat
Tuang adonan puding dalam cetakan. Tabur remahan pada bagian tengah dan atasnya. Biarkan dingin dan mengeras

Saus:

Campur air, coklat bubuk, gula pasir, aduk rata dan didihkan. Masukkan maizena, aduk hingga mengental, angkat

Untuk 10 buah

Canape Ayam

2009-06-30T22:04:00.000+07:00

Bahan :

100 gram dada ayam fillet, rebus, cincang
2 sdm mentega
1 sdm paprika hijau, potong kecil
1 sdm peterseli cincang
2 lembar roti tawar
peterseli dan tomat,untuk hiasan

Cara membuat :

Masukkan daging ayam, mentega dan paprika ke dalam blender. Proses hingga halus dan lembut, tuang ke dalam wadah lain
Panggang roti dalam toaster sebentar, angkat. Buang bagian sisi roti dan potong bentuk segitiga. Beri adonan ayam, hias atasnya dengan peterseli dan tomat atau sesuai selera.
Hidangkan segera

Untuk : 8 potong

Telur Lapis Ubi Merah

2009-06-26T21:51:00.000+07:00

Bahan :

2 sdt tepung terigu
25 ml susu segar cair
2 butir telur ayam
1 sdm margarine, cairkan

Isi :

4 sdm minyak goreng
50 gram bawang bombai, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam halus
150 gram daging sapi, cincang
100 gram wortel, kupas, parut kasar
10 cm bawang daun, iris halus
5 lembar roti tawar tanpa kulit
75 ml susu cair segar
200 gram ubi merah, rebus, haluskan
4 butir telur ayam, kocok
10 cm daun seledri, iris halus
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 sdm keju parut

Cara membuat :

Buat darar : campur tepung terigu dengan susu, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur ayam dan margarine cair. Aduk dan pisahkan ¼ bagian adonan. Panaskan margarine dalam wajan datar. Buat sisa adonan menjadi 2 lembar dadar
Buat isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging giling. Aduk rata sampai daging setengah matang. Masukkan wortel dan bawang daun. Aduk lagi hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan
Rendam roti dalam susu, aduk. Masukkan ubi merah, aduk. Campurkan ke dalam tumisan daging. Tuangi telur kocok. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian
Olesi pinggan tahan panas dengan margarine. Letakkan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan. Bubuhi sebagian adonan, tabri seledri. tutup dengan dadar yg satu lagi, bubuhi sisa adonan, taburi seledri. Atur telur puyuh di bagian atasnya sesuai selera. Taburi keju parut, siram dengan ¼ bagian adonan dadar
Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 20 menit hingga matang. Tata di boks bekal ke sekolah

Untuk 8 porsi

Semprit Ketan Item

2009-06-15T22:09:00.000+07:00

Bahan:

150gr tepung sagu (sagu tani)
200 gr tepung ketan hitam
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
65ml santan kental

Cara membuat:

Panaskan oven 140 derajat celcius.
Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Hias dengan kenari atau almond jika suka.
Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur.
Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.

NB: Cocok untuk kue lebaran

Kue Semprong Wijen Hitam

2009-06-09T22:05:00.000+07:00

Bahan:

3 btr telur
500 ml santan kental
1 sdt garam
200 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung sagu
230 gr gula pasir
2 sdm wijen hitam

Cara membuat:

Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata, buat cekungan ditengahnya.
Tuang telur pada cekungan tadi, aduk searah memutar sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair. Saring. Beri wijen, aduk rata.
Panas cetakan kue semprong, buka, tuang ditengahnya satu sendok makan adonan. Tutup cetakan, biarkan lk. 5 menit. Buka, gulung perlahan menggunakan sumpit. Dinginkan sebentar spy mengeras. Lepaskan dari sumpit.

Gateau Africain

2009-06-02T23:42:00.000+07:00

Berbeda dengan coklat layer cake lain, Gateau Africain menggunakan filing Vla vanilla sebagai kejutan rasa ditengahnya. Makin tipis layer cakenya, makin seksi penampilannya.

Bahan A:

20 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B:

125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder

Bahan C:

200 gr mentega, lelehkan
2 sdm pasta coklat Black Forest

Cara membuatnya:

Campur semua bahan B, ayak, sisihkan.
Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangi bahan C, aduk rata.
Tuang adonan kedalam 5 atau 6 bh loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 25 menit, atau sampai matang. Angkat. Dinginkan.

Penyelesaian: taruh satu lembar cake diatas alas kue poles dengan vla vanilla (lihat resep Kue Sus isi Vla), tumpuk diatas satu lembar lagi, poles lagi dengan Vla, begitu seterusnya hingga semua tertumpuk. Bagian atas taburi coklat bubuk. Potong pinggiran cake supaya rapi.

Brucschetta Bawang Putih

2009-05-26T22:06:00.000+07:00

Bahan :

2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
1 sdt oregano bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1 buah french bread, iris setebal 1 ½ cm
2 sdm mentega
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C
Campur tomat, oregano dan bawang putih menjadi satu. Aduk dan sisihkan
Olesi salah satu permukaan roti dengan mentega. Bubuhi 4 sdt campuran tomat dan taburi keju parut pada bagian atasnya.
Susun di atas loyang dan panggang selama 5 menit hingga kecoklatan dan kering.
Angkat dan sajikan dalam keadaan masih hangat

Butter Cheese Cake

2009-05-20T21:52:00.000+07:00

Bahan A:

225 gr tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Bahan B:

200 gr mentega
175 gr cheese krim
½ sdt kulit jeruk lemon parut
175 gr gula pasir
5 btr kuning telur

Bahan C:

5 btr putih telur
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuatnya:

Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu.
Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Brownies Panggang

2009-05-14T09:39:00.000+07:00

Bahan:

120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Tip:

Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Bolu Karamel

2009-05-08T09:38:00.000+07:00

Bahan:

300 gram Gula pasir
100 gram Air
200 gram Air
75 gram Margarin
50 gram Susu kental manis
6 butir Telur
200 gram Terigu Roda Biru
3 gram Baking powder
4 gram Baking soda
2 gram Vanili
2 gram Garam

Cara Membuat:

Cairkan gula pasir di atas api dengan 100 gram air sampai menjadi karamel. Matikan api, lalu masukkan 200 gram air sambil langsung diaduk rata. Biarkan dingin.
Kocok margarin dan susu kental manis sampai sedikit mengembang. Sisihkan.
Kocok telur sampai mengembang dan kaku.
Masukkan terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Aduk rata.
Ambil sebagian adonan, lalu campur dengan kocokan margarin, aduk rata. Campurkan kembali dengan sisa adonan. Aduk rata.
Masukkan karamel yang sudah dingin, aduk rata.
Tuang adonan ke cetakan ukuran 22x10x6 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung (jadi 2 loyang).
Bakar di oven pada suhu 200ºC selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150ºC. Bakar lagi sampai matang (± 30 menit).

Roti Kering Keju

2009-05-02T09:34:00.000+07:00

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung kacang hijau
1 sdt baking soda
½ bungkus ragi instant
½ sdt gula pasir
sedikit garam
100 gram keju parut
25 gram margarine
25 cc minyak
150 ml air

Bahan Taburan :

25 ml minyak goreng
2 sdm keju cheddar / parmesan
1 sdt wijen

Cara membuat :

Campur tepung terigu, kacang hijau, ragi, gula pasir, baking soda dan sedikit garam
Tuangi air sedikit demi sedikit, sambil diuleki. Masukkan margarine, minyak dan keju, uleni hingga kalis. Diamkan kurang lebih 25 menit
Giling dengan ketebalan ½ cm, cetak bentuk hewan atau bunga. Olesi dengan minyak, beri taburan
Letakkan dalam loyang yg telah diolesi margarine, panggang dengan suhu 180 celsius atau hingga kuning kecoklatan

Untuk 25 porsi

Sumber : Resep Kue Online

Sacher Torte

2009-04-27T23:38:00.000+07:00

Bahan A:

160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor
8 btr kuning telur
1 sdt vanilli extrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:

8 btr putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:

350 ml whipped krim
350 gr Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :

Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.
Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Penyelesaian :

Letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot,
Lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi,
Olesi dengan coklat ganache,
Tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir.
Rapikan, masukkan kedalam kulkas.
Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan.

Watermelon Cookies

2009-04-26T22:12:00.000+07:00

Bahan:

300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Cara membuat:

kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
10 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
pewarna kuning secukupnya
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
pewarna hijau dan kuning secukupnya
Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.
Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

Cake Mentega Kurma

2009-04-25T22:07:00.000+07:00

Bahan:

200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

Almond Egg Roll

2009-04-24T22:00:00.000+07:00

Cobain deh resep yang satu ini. Jadinya enak banget, meprel dan krenyes-krenyes karena ada almond bubuk didalam adonannya. Kalau masih kesulitan menggulung, anda boleh gunakan cara lain yaitu dilipat dua kali seperti melipat sapu tangan, mudah sekali.

Bahan A:

3 btr kuning telur
4 btr telur utuh
75 gr gula pasir
5 gr emulsifier
1 sdt vanilli

Bahan B:

50 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
1 sdm tepung sagu

Bahan C:

60 gr mentega, leleh

Cara membuatnya:

Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata.
Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka, beri 1 sdm adonan ditengahnya, lalu segera tutup. Biarkan lebih kurang 3 s/d 5 menit hingga matang.
Buka cetakan, gulung kue dengan bantuin sumpit.
Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.

Pennylane's Chocolate Cookies

2009-04-23T21:58:00.000+07:00

Bahan:

100 gram almond + 100 gram kenari, atau 200 gram kacang-kacangan favorit anda
60 gr terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 sachet (@ 4 gr, total 8 gram) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
60 gram unsalted butter atau margarine
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak
175 gram dark chocolate chips
175 gram white chocolate chips (bisa dikurangi atau diganti jika tidak terlalu suka manis)

Cara Membuat:

Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
Campur terigu dan baking powder.
Campur larutan kopi dengan garam dan vanila ekstrak.
Kocok telur dan gula hingga kental, pucat/putih, berjejak, atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan campuran kopi, aduk rata. Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
Panaskan oven 170 derajat celcius.
Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik :)
Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Catatan:

Jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.
Jika hasil kue terlalu pipih, kemungkinannya adalah adonan telur kurang kental atau suhu oven kurang panas.

Kue Mangkok Mekar

2009-04-22T21:49:00.000+07:00

Bahan:

125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm.

Sumber: ncc-indonesia.com

Cake Pandan vla Pandan

2009-04-21T23:45:00.000+07:00

Bahan Cake:

6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
200 gr tepung terigu
100 gr mentega leleh
1 sdm pandan pasta

Bahan Vla:

1 bks vla instant (missal merk Krema)
1 ltr susu segar dingin
1 sdm pandan pasta

Cara membuat:

Cake : kocok semua telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan mentega leleh dan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
Tuang kedalam 3 buah loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 4cm. Panggang dalam oven hingga matang.

Vla: Satukan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan kental. Masukkan kedalam piping bag (plastic segitiga).
Penyelesaian: letakkan satu lembar cake diatas alas tart, beri vla, ratakan, tumpuk dengan satu lembar cake lagi, beri vla lagi, tumpuk dengan satu lembar cake lagi. Rapikan, Dekor cake dengan butter cream atau whippcream sesuai selera.

Cup Cake Coklat Stroberry

2009-04-20T23:58:00.000+07:00

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest

Cara membuat:

Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma stroberry, sisihkan.
Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata benar.
Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga matang.
Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake momma stroberry, rapikan.
Cup cake siap dihias.

Roti Tawar

2009-04-19T00:06:00.000+07:00

Bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es

Cara membuatnya:

Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

Lapis Surabaya

2009-04-18T00:11:00.000+07:00

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Lidah Kucing Keju

2009-04-17T00:33:00.000+07:00

Perhatikan, loyang lidah kucing digunakan bagian cekungnya. Jadi posisi loyang terbalik. Dengan demikian lidah kucing akan tercetak cantik-cantik. Biasanya sich, setelah merasakan enaknya lidah kucing ini, lupa deh sama kaastengel

Bahan :

250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
Masukkan keju parut, aduk rata
Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit

Crispy Lemon Corn Flake

2009-04-16T00:34:00.000+07:00

Bahan:

275 gr Nestle CORN FLAKE, tumbuk kasar
200 gr mentega
50 gr shortening / mentega putih
100 gr gula halus
150 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk DANCOW full cream
2 btr kuning telur
1 sdt emplex (optional)
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt Baking Powder (BP)
1 sdm parutan kulit jeruk lemon

Cara membuatnya:

Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan.
Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.

Crepe isi Tuna

2009-04-15T21:44:00.000+07:00

Bahan Crepe :

100 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
20 gram gula pasir
250 ml susu cair
½ sdt baking powder
1 sdt garam
2 butir telur
2 sdm margarine cair
1 sdt vanili bubuk

Isi :

1 kaleng ikan tuna
3 sdm mayonnaise
2 sdm saus tomat
1 sdm bawang bombai, cincang
1 sdm margarine

pelengkap :

12 lembar daun selada
4 buah tomat merah, iris melintang

Cara membuat :

Buat crepe : Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, susu cair, baking powder dan garam. Aduk rata dengan kocokan tangan. Tambahkan margarine cair, telur dan vanili bubuk aduk rata. Panaskan wajan antilengket dengan diameter 20 cm, buat dadar tipis, angkat dan sisihkan
Buat Isi : Tumis bawang bombai dengan margarine hingga harum, masukkan ikan tuna dan tambahkan saus tomat. Angkat dan dinginkan, tambahkan mayonnaise, aduk rata
Ambil selembar dadar, taruh selembar daun selada, tambahkan tumisan ikan tuna, dan tomat, lipat rapi. Sajikan hangat atau dingin sebagai kudapan

Untuk 10 porsi

Gemblong

2009-04-13T10:57:00.000+07:00

Bahan:

250 gr tepung ketan
150 gr kelapa setengah tua, dikupas, parut panjang
1/2 sdt garam
150 ml santan hangat
minyak untuk menggoreng Bahan besta (gula merah kering):
125 gula pasir
100 gr gula merah, sisir halus
175 ml air

Cara membuat:

-Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam, masukkan santan, uleni hingga kalis.
-Ambil adonan ketan 30 gr, bentuk lonjong, pipihkan. Goreng dalam minyak hangat hingga kuning kecokelatan.
-Buat besta: masak semua bahan besta sambil diaduk sampai berambut, lalu masukkan gemblong, aduk hingga kering dan merata.

Untuk 25 buah

Chocolate Torte

2009-04-11T11:06:00.000+07:00

Bahan:

250 gram mentega
200 gram gula pasir
4 butir telur
200 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Vla:

100 gram gula pasir
500 cc susu
70 gram tepung maizena
100 gram cream cheese

Hiasan:

2 sendok makan selai stroberi
250 gram coating chocolate
100 gram almon potongan, panggang sebentar

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga putih. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan ayakan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
Tuang ke loyang bulat 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang.
Didihkan susu, gula, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Selagi masih panas, tambahkan cream cheese. Aduk sampai rata.
Setelah kue dingin, potong kue melintang. Siramkan vla. Tutup kue dan biarkan dingin.
Oles permukaan kue dengan selai stroberi lalu siram dengan cokelat tim hingga rata dan taburkan almon di atasnya.

Putri Salju

2009-04-10T00:23:00.000+07:00

Bahan:

250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:

150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Roll Pancake

2009-04-09T11:01:00.000+07:00

Bahan:

260 g tepung terigu
360 ml susu tawar cair
2 butir telur
60 g gula pasir
1 sdt baking powder
½ sdt garam halus
Margarin secukupnya

Isi/vla:

100 g jeruk mandarin kalengan
100 g stroberi, potong-potong
60 g manisan ceri, potong-potong
1 ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
250 ml susu tawar cair
1 sdm rhum/rum
60 g gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt garam halus

Cara membuat:

Pancake: Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan telur dan susu tawar cair. Aduk adonan hingga kalis dan licin. Diamkan 20 menit.
Panaskan sedikit margarin dalam wajan datar anti lengket. Tuang satu sendok sayur adonan pancake. Panaskan hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
Isi/vla:
Campur tepung dengan susu tawar cair, gula dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tekstur mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan stroberi, jeruk, manisan ceri dan rhum, aduk rata. Angkat.
Penyelesaian:
Ambil satu lembar kulit pancake, beri 2 sendok makan bahan isi. Gulung. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: Jangan membuat dadar terlalu tebal untuk resep ini karena kulit akan susah digulung dan patah/sobek.

Kremes

2009-04-08T10:35:00.000+07:00

Bahan:

1 kg ubi jalar
200 g gula merah, iris halus
1.500 ml air untuk merendam
11/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan.
Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goring 60 g ubi hingga kuning dan hamper kering.
Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Tips :

Tujuan merendam ubi di dalam air garam adalah untuk hasil gorengan ubi lebih renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Merendam di dalam air garam juga mencegah reaksi browning sehingga warna ubi menjadi kecokelatan.
Lakukan proses pembentukan secara cepat selagi hangat. Jika sudah dingin gerubi akan mengeras dan susah dibentuk.
Setelah dingin segera simpan di dalam wadah kedap udara agar kremes tetap renyah.
Untuk pemula disarankan membentuk kremes menjadi bulat pipih dengan bantuan sendok sayur karena prosesnya lebih mudah.
Untuk 30 buah

Lidah Kucing Mocca

2009-04-07T00:31:00.000+07:00

Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya saja.

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Sosis Aduhai

2009-04-06T17:31:00.000+07:00

Bahan :

2 sdm minyak goreng
6 bh sosis, dipotong spiral
1 btr bawang Bombay, iris panjang
200 gr brokoli, potong-potong
1 bh paprika kuning, potong
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
secukupnya air
2 sdm cacahan peterseli
secukupnya lada hitam kasar
2 sdm air sagu
secukupnya AJI-NO-MOTO dan MASAKO

Pelengkap :

300 gr kentang, potong bundar-bundar, goreng
300 gr ubi merah, potong bintang, goreng.

Cara Membuat :

Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan sosis, brokoli, paprika, aduk rata. Lalu tambahkan saus tomat, saus cabe, air, beri AJI-NO-MOTO, MASAKO dan lada. Terakhir beri sagu dan lada hitam. Aduk rata, angkat.
Hiasi dengan kentang dan ubi, tengahnya beri tumisan sosis, lalu beri cacahan peterseli.

Sumber : www.ajinomoto.co.id

Chocolate Fondants

2009-04-05T10:45:00.000+07:00

Bahan:
Fondant:

1 sdm/ 15 gr + 2 stick ( 1 cup)/ 226 g mentega
Chocolate bubuk, untuk loyang.
8 ons / 210 gr dark chocolate
4 butir telur yang besar
4 butir kuning telur yang besar
2/3 cup atau 135 gr gula
1/3 cup atau 50 gr tepung terigu, saring.

Saus:

1 cup/240 ml whipping cream
8 ons/225 g dark chocolate (70% cocoa solids), cincang.
Vanilla ice cream siap makan

Cara membuat:
Fondants:

Panaskan oven terlebih dahulu dengan panas 400°F/200C. Oleskan 6 loyang ukuran 8cm x 6cm atau ¾cup/180-ml. Oleskan gelas puding atau loyang tersebut dengan 1 sdm/15 g mentega, kemudian taburi cokelat bubuk, putar loyang, dan ratakan dengan mengetuk-ketuk cokelat bubuk yang masih ada.
Siapkan sisa cokelat sisa 2 stick ( 1 cup)/ 226 g mentega tadi kedalam panci, dengan api kecil sampai mencair.
Kocok telur, kuning telur, dan gula dengan mixer sampai putih dan mengembang. Ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.
Kemudian masukkan campuran coklat dan mentega yang sudah dilelehkan, kocok.
Masukkan terigu, aduk sampai halus (sebentar saja).
Tuang kedalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang 8-10 menit atau sampai menggembung. Gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan.
Dinginkan fondant 3-4 menit.

Saus:

Sementara itu, masukkan cream ke dalam panci untuk dilelehkan, dengan api sedang.
Matikan api, masukkan cokelat, aduk dengan seksama sampai meleleh dan halus.

Hidangkan:

Siapkan sebuah piring, keluarkan fondant dari dalam loyang, dengan cara membalikkan loyang sambil di goyang-goyang agar keluar.
Tuangkan cokelat saus ke atas fondants dan hiasi dengan vanilla ice cream.

Brucschetta Keju

2009-04-03T22:03:00.000+07:00

Bahan :

2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
30 cm seledri, iris halus
50 gram keju cheddar parut
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt merica hitam bubuk
8 iris french bread
3 sdt minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
irisan seledri untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C
Campur tomat, seledri, keju, garam dan merica. Aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan minyak zaitun, beri sedikit taburan bawang putih. Atur di atas loyang
Panggang selama 3-5 menit hingga kecoklatan dan kering. Angkat
Bubuhi setiap potong roti dengan campuran tomat. Taburi di atasnya dengan irisan seledri.
Hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 8 potong

Pudding Almond Gelas

2009-04-01T00:01:00.000+07:00

Bahan:

1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Puding Biskuit Kopi

2009-03-31T07:34:00.000+07:00

Bahan I:

1/2 bks agar-agar bubuk putih
300 ml air
75 gr gula pasir
200 gr biskuit

Bahan II:

1 bks agar-agar bubuk warna putih
700 ml susu segar
100 gr gula pasir
3 kuning telur
1 sdm rhum

Bahan III:

500 ml susu cair
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
3 putih telur kocok kaku
1/2 sdt garam

Vla:

250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
1 sdt rhum

Cara Membuat:

Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com

Kacang Bawang

2009-03-30T00:28:00.000+07:00

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas
2 ltr air mendidih, tuit-tuit
2 sdm garam
5 bh bawang putih, iris tipis, goreng.
1 ltr minyak goreng

Cara membuat:

Taruh kacang dalam baskom, siram dengan air mendidih, biarkan terendam hingga air menjadi hangat kuku, tiriskan.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
Panas-panas taburi kacang dengan garam, aduk rata, tambahkan bawang putih goreng, aduk rata.
Dinginkan, kemas dalam toples rapat.

Arem-Arem Sambel Tempe

2009-03-29T00:26:00.000+07:00

Cocok untuk bekal piknik, karena pada dasarnya Arem-arem sama seperti nasi gurih padat berlauk yang disatukan dalam bungkus daun pisang. Lauk isi yang berbumbu sambel goreng sedikit pedas membuat arem-arem ini enak sekali dinikmati, ada kejutan tempe pula didalamnya. Hmmmm, nyam, nyam... *merem melek nih*

Bahan arem-arem:

500 gr beras pulen
1200 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
Daun pisang secukupnya
Lidi atau tusuk gigi lancip

Bahan isi:

400 gr tempe, iris kecil
300 gr daging giling
2 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
100 ml santan kental
Gula dan garam secukupnya

Haluskan:

2 bh cabe merah besar
4 bh bawang merah
2 bh bawang putih

Cara membuatnya:

Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Tips:

Arem-arem paling banter awet dua hari, makanya ngukus terakhirnya sampai satu jam biar tanak abis deh.
Nah, jangan isi sayuran, karena sayuran bikin arem-arem cepet rusak. Kalau pakai sayuran arem-arem umurnya satu hari deh.
Kalau berangkat piknik pagi, bikin arem-arem sehari sebeleumnya oke, malam hari dikukus lagi, pagi tinggal ditenteng.

Arem Arem Roti Tawar

2009-03-28T07:12:00.000+07:00

Bahan Luar:

10 potong roti tawar
250 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
daun pisang
lidi

Isi:

1 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang bombai, cincang halus
2 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris tipis
200 gr daging ayam, cincang
100 gr wortel, potong dadu kecil
100 gr buncis, bersihkan, iris tipis
1 btr telur, kocok
100 ml kaldu ayam

Cara membuat:

Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, tambahkan wortel, buncis, seledri, dan air kaldu, masak sampai matang.
Tambahkan garam, lada, telur kocok, aduk rata. Campur dengan santan, garam, dan lada, aduk rata.
Ambil selembar roti tawar, celupkan ke dalam santan, angkat. Tekan-tekan agar menjadi agak kering.
Taruh 1-2 sendok makan isi di tengah-tengah roti yang sudah dicelup tadi. Gulung sampai padat.
Ambil selembar daun pisang, taruh roti isi, bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai semua bahan matang.

Sumber : www.resep-masak.com

Lemper Kodok

2009-03-27T07:46:00.000+07:00

Bahan:

500 gr ketan putih, rendam selama 2 jam
350 ml santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 btg serai
2 lbr daun pandan
daun pisang
lidi untuk menyemat

Isi:

2 bh dada ayam, rebus, suwir-suwir
2 btg serai
4 cm lengkuas
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
4 btr kemiri
2 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam ketan selama 2 jam, tiriskan. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan sampai setengah matang selama 20 menit. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Rebus 350 ml santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Lalu tuang ke dalam panci berisi ketan, aduk sampai santan terserap ketan. Kukus kembali selama 30 menit. Angkat.
Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan ayam suwir dan santan encer ke dalamnya. Masak sampai santan mengering. Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm yang sudah di alasi plastik. Taruh ketan dalam loyang, ratakan. aruh isi dan ratakan di atas ketan, tutup kembali dengan ketan, agak ditekan agar padat. Balikkan loyang di atas talenan potong ukuran 4 x 6 cm.
Ambil selebar daun pisang yang lebar, taruh ketan di tengah daun. Gulung, tekuk ujungnya dan semat dengan lidi. Gunting daun yang berlebih. Kerjakan hingga semua bahan habis.

Untuk 8 Orang

Sumber : www.kompas.com

Speculaas Kenari

2009-03-26T21:54:00.000+07:00

Bahan:

250 gr Tepung terigu
100 gr Gula palem
125 gr mentega
1 sdm Bumbu spekoek
2 sdm Susu cair
50 gr Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Simpel Marmer Pound Cake

2009-03-25T21:56:00.000+07:00

Pound cake ini rasanya lembut, legit dan enak sekali. Untuk bekal snack dikantor saat lapar jam sepuluhan-pun cocok sekali. Sambil sibuk ‘upacara’ pagi hari, biarkan standing mixer bekerja sendiri.

Bahan:

150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Coco Crunch Mocca Katetong

2009-03-24T00:37:00.000+07:00

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
235 gr Tepung terigu protein sedang
20gr susu bubuk DANCOW full cream
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
50 gr Nestle COCO CRUNCH, patah-patahkan
½ sdt Emplex (perenyah kue kering)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta selama 5 menitMasukkan putih telur, tepung terigu dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan, tabur dan tata Nestle COCO CRUNCH bagian atasnya.
Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit

Coco Crunch Chocolate Chips Cookies

2009-03-23T00:36:00.000+07:00

Bahan:

100 gr Nestle COCO CRUNCH, blender halus.
50 gr coklat chips
300 gr mentega
250 gr gula halus
4 btr kuning telur
350 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk DANCOW full cream
1 sdt Baking powder (BP)

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata.
Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.

Tips: coklat chips dapat juga ditata sebagai hiasan diatas cookies selain dicampur kedalam adonan.

Kue Mochi

2009-03-22T21:59:00.000+07:00

Bahan Kulit:

150 g tepung ketan
30 g tepung beras
60 g gula pasir
250 ml air
1 sdm air kapur sirih
¼ sdt garam halus
½ sdt vanilla pasta/bubuk

Bahan Isi:

200 g kacang tanah, sangrai, haluskan
100 g selai kacang/pindakas
1 sdm susu kental manis
3 sdm gula halus

Pelengkap:

100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil

Cara Membuat:

Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.
Isi: campur semua bahan isi, aduk rata.

Untuk 40 Buah

Sumber : http://resep-dapur-online.blogspot.com

Kue Lidah Kucing

2009-03-21T22:09:00.000+07:00

Bahan:

375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
600 g margarin
400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
40 g susu bubuk
13 butir putih telur
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Membuat:

Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 1500 g

Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar tidak remuk

Opera Cake

2009-03-20T00:08:00.000+07:00

Bahan A :

15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :

90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :

500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :

Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :

500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Russian Cheese Cake

2009-03-19T22:19:00.000+07:00

Bahan I:

150 gr mentega
150 gr gula pasir halus
300 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Bahan II:

750 gr cream cheese (cottage)
250 gr gula pasir
250 gr mentega, lelehkan
3 btr telur
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.

Untuk 6 orang

Tips:
1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.

Sumber: www.tabloidnova.com

Sus Macan Tutul

2009-03-18T22:23:00.000+07:00

Bahan Dasar Sus:

100 gr margarin
100 gr tepung terigu
3 btr telur
200 ml air
½ sdt baking powder

Topping:

20 gr margarin
20 ml minyak sayur
30 gr gula halus
1 btr telur
10 gr susu bubuk
1 sdm cokelat bubuk
70 gr tepung terigu protein tinggi

Vla:

500 ml susu segar
½ sdt garam
¼ sdt vanilla
75 gr tepung maizena
2 kuning telur
100 gr krim kocok

Cara membuat:

Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.

Untuk 25 buah

Dok. NOVA

Sun Flower Roll

2009-03-17T22:28:00.001+07:00

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung whole wheat
40 gr tepung dark rye
5 gr garam
5 gr ragi instan
5 gr S 500
125 ml air
50 gr biji bunga matahari
50 gr kacang walnut, cincang kasar
50 ml susu segar, untuk olesan
100 gr biji bunga matahari, untuk taburan

Cara Membuat:

Aduk semua bahan roti, kecuali biji bunga matahari dan walnut. Uleni hingga hampir kalis.
Tambahkan biji bunga matahari dan walnut, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
Timbang adonan, masing-masing 70 gram lalu bulatkan. Tata adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan di ruang hangat selama 20 menit.
Oles permukaan roti dengan susu segar, taburi biji bunga matahari. Panggang di oven selama 15 menit dengan suhu 230 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

Tips:

Tepung whole wheat adalah tepung yang terbuat dari gandum utuh sehingga bentuknya kasar.
Tepung rye adalah tepung yang terbuat dari biji rye dan berwarna agak kecokelatan. Tepung ini dapat diperoleh di berbagai toko bahan kue.

Sumber: Nova

Lapis Mandarin Cotton Cake

2009-03-16T00:12:00.001+07:00

Bahan A:

550 gr putih telur
350 gr gula pasir

Bahan B:

15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanili

Bahan C:

220 gr tepung terigu
180 gr mentega
Bahan D.:
1 sdm pasta coklat
1 sdm pasta mocca

Cara membuatnya:

Siapkan 2 bh loyang ukuran 30x20x4cm, poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi.
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan.
Bagi dua adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan pasta mocca, satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
Panggang dalam oven steam bake, suhu lk. 180’C selama 45 menit.

Rainbow Cotton Cake

2009-03-15T00:18:00.001+07:00

Bahan A:

500 gr putih telur
300 gr gula pasir

Bahan B:

15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
170 gr susu segar
50 gr whipped cream
1 sdt vanili

Bahan C:

180 gr tepung terigu protein rendah
180 gr mentega

Bahan D:

1 sdm essence/pasta lemon
Pewarna merah, hijau, dan coklat.

Bahan E:

100 gr cheese spread
100 gr susu kental manis

Cara membuatnya:

Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, poles mentega dan alasi dengan kertas roti, poles lagi
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.