Resep Masakan Sehat

• 1 liter kaldu
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 10 buah cabai rawit, memarkan
• 3 SDM Kecap ikan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 SDM garam halus
• 500 gram kangkung, petik daun dan batangnya yang muda
• 2 batang bawang daun, iris 1/2 cm
• 1 SDT minyak wijen
• Baso Sapi
• 250 gram sapi giling
• 1 potong tahu putih(ukuran 8×8 cm) lumatkan
• 25 gram tepung sagu
• 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 1 putih telur ayam
• 1 SDT garam halus
• 1 SDT merica bubuk

1. Baso: Campur dan aduk semua bahan untuk baso hingga rata. bentuk bulat-bulat sebesar baso, diameter 2,5 cm
2. Panaskan minyak diatas nyala api sedang. goreng baso hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Didihkan kaldu berikut bawang mreah, bawang putih, cabai rawit, kecap ikan, daun salam, serai dan garam diatas nyala api sedang sambil diaduk-aduk hingga harum dan tidak berbau langu. Masukkan kangkung aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan Baso goreng, bawang daun, air jeruk, dan minyak wijen, aduk hingga semua bahan matang, hidangkan selagi panas.

• 1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
• 1 ltr air
• 1 sdm garam
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu penyedap, bila suka

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 4 bh kluwek, ambil dagingnya
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam

• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 bh kluwek, ambil dagingnya
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam

• Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
• Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
• Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
• Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

• 1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
• 1 ltr air
• 1 sdm garam
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu penyedap, bila suka

Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 4 bh kluwek, ambil dagingnya
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam

Bahan Kuah (haluskan):

• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 bh kluwek, ambil dagingnya
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
3. Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
4. Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

Untuk 4 orang

Tips:
• Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.

Sumber: Nova

Bahan:

• 250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
• 100 g sawi/bayam, potong-potong
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g bawang Bombay, iris tipis
• 75 g daging ayam berlemak, iris tipis
• 750 ml kaldu
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
4. Kecilkan api dan didihkan.
5. Masukkan tofu, didihkan kembali.
6. Tambahkan bayam.swai, aduk sebentar. Angkat.
7. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

• 1 bh Oyong kecil iris tipis2
• 1 bh telur, kocok
• Ayam kampung cincang / giling 2 sdm
• Garam sedikit
• Gula pasir sedikit ( u mendapatkan rasa gurih )
• Daun bawang / daun seledri iris tipis sedikit saja

• Rebus oyong dan ayam giling sampai empuk, kecilkan api.masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk2. Masukkan daun bawang / seledri,beri garam dan gula. Angkat dan sajikan
• untuk 3 porsi

• Dada ayam kampung,potong halus
• Tempe, Potong kotak kecil
• Tahu, Potong kotak kecil
• Buncis, iris tipis
• Tomat 1bh, Rebus buang biji.Parut halus
• Wortel, potong kotak kecil
• Bayam merah, iris halus
• Air Kaldu
• Garam,gula sedikit
• Merica sedikit ( 1thn keatas )
• Bawang bombay cincang halus

• Rebus Ayam,Wortel dan buncis dalam air kaldu sampai empuk, Tambahkan Tahu dan tempe, masukkan Tomat parut, Aduk.
• Beri garam,gula dan merica.
• Tumis bawang bombay sampai layu dan harum,tambahkan kedalam sop
• Pisahkan Sop yang akan dimakan, panaskan tambahkan bayam. Tunggu airnya mendidih.Angkat dan sajikan.