Resep Masakan Sehat

• 600 gr fille ikan tuna, potong jadi 6 bagian
• 1 sendok teh merica hitam, gerus kasar
• 1 sendok teh garam
• 300 gr beby spinach
• 6 sendok makan minyak zaitun
• 200 gr tomat merah, iris tipis
• 12 lembar roti gandum utuh

• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 sendok makan kecap ikan
• 2 buah cabai rawit merah, cincang
• 1 sendok makan gula pasir

• Cuci hingga bersih ikan tuna, lalu tiriskan
• Lumuri ikan dengan merica hitam, garam dan minyak zaitun hingga rata,lalu diamkan selama 10menit hingga bumbu meresap
• Panasakn wajan datar, lalu masak hingga kedua sisinya matang, lalu angkat dan sisihkan
• Campur baby spinach dengan 1/2 bagain saus yang telah di aduk hingga rata, lalu sisihkan
• Tata secara berurutan, roti, lalu ikan tuna di siram dengan 1 sendok makan saus, lalu beri tomat dan baby spinach, dan terakhir tutup kembali dengan roti, lakukan hingga semua bahan habis, lalu segera sajikan
• Beby spinach dapat anda beli di supermarket terkenal, dalam bentuk sudah di kemasan

 

• Ikan Segar (laut)
• Santan kental
• Bawang goreng

• Cabe merah
• Cabe rawit
• Jahe
• Kunyit
• Kemiri bakar sebentar
• Sedikit ketumbar
• Sedikit jintan hijau
• Daun salam koja
• Batang sereh (dikeprek)
• Daun jeruk purut
• Laos (dikeprek)
• Air jeruk nipis

1. Haluskan bumbu2 kecuali bumbu daun. Lalu rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih. Masukkan pula bumbu daun dan air jeruk nipis.
3. Masukkan ikan dan biarkan hingga ikan berubah warna.
4. Setelah ikan setengah matang, masukkan santan kental. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

• 1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 15 gr daun kemangi
• 3 lembar daun salam
• daun pisang untuk membungkus

• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 sdt garam

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
• Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
• Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
• Hidangkan selagi masih hangat.

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu, aduk rata:
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm arak masak, jika suka
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
• Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
• Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
• Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas.
  

Untuk 4 orang

Bahan:

• 500 gr ikan bandeng
• 1 sdt asam
• 1 sdm garam
• minyak goreng
• 250 ml santan
• 3 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong halus
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 15 lbr daun mangkokan, iris halus
• 2 bh asam kandis
• Haluskan :
• 3 bh bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong, lumuri dengan asam dan garam.
• Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Minang

Bahan-bahan:

• Gurame 1 ekor yg sudah di goreng,
• Kacang tanah yg sudah di goreng
• 2 sendok nakan Bawang putih
• 2 sihung Cabe merah buang bijinya
• 1 buah Garam
• ½ sendok teh Gula merah
• 25 gram Kecap manis
• 3 sendok makan Air jeruk nipis
• 1 sendok makan Terasi/petis
• ½ sendok teh Toge,Kol yg sudah di rebus
• Daun seledri di rajang halus
• Bawang goreng
• Kacang tanah yg sudah cacah halus
  

Cara membuat saosnya:
Bumbu yg sudah di haluskan tumis dengan minyak makan 1 sendok teh, setelah harum masukan air 2 sendok makan agar tidak gosong.masukan lagi kecap manis dan air jeruk nipis yg sudah di peras kemudian incipi apa bila kurang asin tambahkan garam sesuai selera. Penyajianya Ikan yg sudah di goreng letakna di piring letakan toge.kol yg sudah di rebus tadi bersama potongan seledri di atas ikan. Kemudian siramkan saos kacang tadi di atas sayuran dan terakhir taburkan kacang tahan kasar diatas sasayuran juga bawang goreng dan siap di makan.

Bahan 1:

• 1 ekor Ikan gurame besarnya @ 500 gr belah menjadi 2 tidak putus
• 3 sdm cincangan daun kemangi
• 10 buah cabe rawit dirajang
• 2 buah tomat hijau kecil dipotong halus
• 6 buah bawang merah dirajang
• 3 sdm air jeruk
• 3 sdm kecap ikan

Bahan 2:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk

Bahan 3:

• 150 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan bahan 2 hingga rata, letakan diatas pirek dengan posisi terbuka.
2. Campur sisa bahan 1 hingga rata kemudian taburkan keseluruh permukaan ikan.
3. Tim ikan selama 10 menit dengan kukusan yang telah panas.
4. Panaskan minyak goreng hingga panas betul.
5. Angkat ikan kemudian siram dengan minyak panas, sajikan.

• 1 bh Kepala Ikan
• Ketumbar
• Jintan manis
• Cabe merah giling
• Kunyit
• 6 bh Asam sunti
• 1 gelas santan
• 1 bawang merah
• 1 bawang putih
• Jahe
• 500 ml air
• garam
• merica
• minyak goreng untuk menumis

1. Belah dua kepala ikan, bersihkan, sisihkan.
2. ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
3. bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
4. tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
5. masukan kepala ikan, aduk rata.
6. masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
7. tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
8. hidangkan dengan nasi hangat

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
• 1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan
• Garam secukupnya
• Bumbu dihaluskan :
• Cabe rawit menurut selera
• 1 ruas jahe
• 1 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah asam sunti

1. Bersihkan ikan Bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekor-nya.
2. Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulang-nya melalui mulut ikan.
3. Keluarkan semua isi ikan.
4. Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
5. Aduk rata ikan halus dan bumbu.
6. Adonan tsb masukan kembali ke dalam ikan yg tinggal kulit nya tsb.
7. Ikan yg sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang
8. Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera

• 750 gr ikan belanak
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk
• minyak goreng secukup nya
• 6 butir bawang merah rajang
• 4 buah cabe hijau rajang
• 3 buah cabe merah rajang
• 10 buah cabe rawit merah iris kasar
• 1 cm jahe iris halus.

1. Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar.