Resep Masakan Sehat

Resep Asli  Masakan Tengkleng Solo | Jika anda doyan masakan berbahan aneka kambing, Anda tidak perlu kuatir, krena Anda bisa mencoba membuat tengkleng Solo asli yang sangat nikmat ini, ini bukan tengkleng biasa, melainkan sebuah masakan tengkleng solo yang sudah terkenal gurih dan sedap, dan cara membuatnya juga sangat mudah, silajkan ikuti cara mudah membuat tengkleng solo di bawah ini.

Bahan:

• 1 kg tulang iga kambing dan daging kambing, potong kecil
• 3 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 butir klabet
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sendok makan air panas
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 4 sendok makan minyak sayu

Bahan bumbu yang di haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat tengkleng kambing:

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum
• Masukkan kayu manis, kapulaga, klabet dan cengkeh, aduk hingga harum
• Masukkan daging kambing, lalu aduk kembali hingga daging berubah warna, lalu angkat dan masukkan tumisan daging ke dalam panci, lalu masukkan santan encer
• Tambahkan daun jeruk, sereh dan masak hingga daging empuk, masak dengan api kecil. Setelah daging empuk, masukkan santan kental, dan aduk kembali hingga rata
• Masak daging hingga santan menjadi kental, menjelang di angkat tambahakn dengan air asam, aduk sebentar lalu segera angkat dan sajikan

Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning | Bisanya nasi kuning dibuat untuk acara selamatan, namun Anda bisa membuat nasi kuning sebagai menu sarapan pagi. Berikut kami sajikan resep dan cara membuat nasi kuning yang sangat enak dan gurih karena terdapat bahan rempah rempah dan juga santan.

Bahan Membuat Nasi Kuning:

• 600 gram beras, cuci , tiriskan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 100 ml perasan air kunyit dari 100 gram kunyit parut
• 6 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
• 3 batang serai dimemarkan
• 1/ sendok makan garam

Bahan pelengkap nasi kuning:

• telur dadar tipis dari 2 butir telur
• 2 buah timun diiris tipis
• bawang goreng secukupnya
• bali telur
• acar
• perkedel kentang
• kering tempe
• kerupuk
• daun selada

Cara membuat nasi kuning:

• Rendam beras dalam campuran air, kunyit bubuk, dan air kunyit. Rendam selama 30 menit sampai meresap dan tiriskan.
• Kemudian kukus beras kurang lebih selama 15 menit.
• Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan dan bahan lain.
• Kukus kembali selama 30 menit (sampai matang)
• Sajikan dengan pelengkap.
• Untuk 7 porsi nasi kuning.

Resep Cara Membuat Mie Ayam | Mie ayam adalah sudah merupakan salah satu makanan khas yang sudah merakyat dan dengan harga yang murah, namun sekarang Anda tidak selalu harus membelinya di luar, Anda pun bisa membuat sendiri di rumah. Karena resep ini pasti tak akan kalah nikmatnya dengan yang biasanya Anda beli, berikut resep dan cara membuat mie ayam enak di rumah Anda sendiri.

Bahan untuk membuat mie: 

• 1 kg tepung terigu, protein tinggi
• 10 gr garam
• 6-10 gr garam alkali
• 250 gr tepung tapioka
• 380 gr air

Bahan untuk membuat minyak ayam:

• 1000 ml minyak sayur
• 250 gr kulit atau lemak ayam
• 10 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sendok teh, lada halus
• 1/2 sendok teh, ketumbar halus

Bahan untuk membuat kaldu:

• 200 ml air 
• 3 lembar daun bawang, iris
• 2 lembar daun seledri, iris
• Tulang ayam, cuci dan memarkan

Bahan untuk membuat tumis ayam:

• 250 gr daging ayam
• 2 ruas jahe
• 1 sendok teh, vetsin
• 1 sendok teh, lada bubuk
• 10 sendok makan, minyak sayur
• 5 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan, kecap asin
• 1/2 sendok teh, garam
• 3 siung bawang putih
• 1 gelas, air

Bahan untuk pelengkap mie ayam: 

• Sawi putih
• Toge panjang
• pangsit

Cara membuat Mie Ayam: 

• Untuk membuat mie. Larutkan garam dapur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan  larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok. Aduk adonan samapi adonan berbutir butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.
• Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.
• Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.
• Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
• Cara Untuk menyajikan. Di dalammangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus bersama sawi dan taoge. Aduk rata . Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam  dan pangsit di atasnya.