Resep Masakan Sehat

• 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

• 1 dada ayam
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
• 1 liter air
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 6 sdm KECAP BANGO rasa manis
• 3 sdm minyak goreng

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
• Sambal rebus atau sambal botolan

1. Bubur : masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

1. Siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.
2. Untuk: 8 orang

• 250 g daging has luar sapi
• 2 siung bawang putih,parut
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm biji pala, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris kasar

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 2 sdt garam

• Perkedel kentang
• Suun
• Bawang merah goreng
• Kerupuk kanji merah

• Lumuri daging dengan bawang dan garam. Biarkan sebentar.
• Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat daging, tiriskan.
• Tambahkan air pada kaldu hingga menjadi 750 ml.
• Potong-potong daging melintang tipis lalu goreng hingga kering. Tiriskan, suwir-suwir daging. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, pala hingga harum. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang dan seledri. Didihkan kembali.
• Angkat.

• Taruh daging bersama pelengkap lain dalam mangkuk.
• Tuangi kaldu panas. Sajikan panas.

• Ayam kampung, 500 gram
• Air kaldu, 1liter

• Kayu manis, 2 cm
• Kapulaga, 2 butir
• Cengkeh, 3 butir
• Daun jeruk, 4 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 4 siung
• Merica, 1/2 sendok teh
• Kemiri, 50 gram
• Jahe, 2 ruas
• Kunyit, 1 ruas
• Ketumbar, 50 gram
• Garam, secukupnya

• Nasi putih
• Perkedel kentang, siap pakai
• Bawang goreng
• Bawang prei, potong halus
• Daun seledri, potong halus
• Sambal cabe
• Jeruk nipis

• Rebus ayam bersama air dan bumbu kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun jeruk dan serai, hingga mendidih.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
• Setelah ayam matang dan empuk, angkat dan suwir-suwir, sisihkan.
• Sajikan soto dengan pelengkap.

• Babat sapi, 500 gram, cuci bersih
• Air kaldu sapi, 500 ml
• Santan, 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Bumbu soto daging, 3 sendok makan, siap beli
• Daun jeruk, 2 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Bawang perai, 2 batang, potong 1 cm
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun seledri, 2 tangkai, iris tipis
• Minyak goreng, 2 sendok makan

• Telur rebus, 2 butir
• Sambal rebus, secukupnya
• Jeruk nipis, 1 buah
• Tomat, 2 buah, potong kasar
• Kol, 5 lembar, iris tipis

• Panaskan minyak, tumis bumbu soto, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan babat dan bawang perai, aduk rata.
• Tuang air kaldu, didihkan.
• Tuang santan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula. Angkat.
• Atur kol dan tomat dalam mangkuk saji, tuang kuah dan babat secukupnya.
• Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

• 1 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 3 tangkai seledri, simpulkan
• 50 ml minyak sayur untuk menumis
• 3 batang daun pre, iris kasar
• 4 butir telur rebus kupas
• 5 lembar daun jeruk, sobek2 jangan putus
• 2 batang serai, geprak
• 3 cm lengkuas, geprak

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah, iris kasar & tumis setengah matang
• 5 siung bawang putih, iris kasar & tumis setengah matang
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 5 butir kemiri

Pelengkap:

• 75 gr soun, seduh air panas hingga lembut, tiriskan
• Kripik kentang Seledri, iris halus
• Kecap manis
• Irisan jeruk nipis
• Sambal rebus (cabe rawit & sedikit kemiri, direbus & dihaluskan)
• Koyah Bawang Putih *)
• Kerupuk udang

Cara membuat :

• Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, lengkuas, terus tumis sampe pekat, angkat & sisihkan.
• Didihkan air, masukin potongan ayam, telur rebus, sledri, garam, gula & tumisan bumbu. Kecilkan api.
• Tiriskan telur & ayam, setelah dingin disuwir2 ato diiris tipis, telur dibelah2, sisihkan.
• Masukin irisan daun prei ke dalam rebusan kaldu, besarkan api ke medium.

• 10 siung bawang putih, iris tipis & jadikan bawang putih goreng
• 75 gr krupuk udang berkualitas bagus, goreng kayak biasa
• Cara:
• Tumbuk bawang putih goreng dan krupuk jadi satu sampe halus, aduk2 untuk meratakan. Siap dipake untuk taburan.

• soto-aceh 750 ml santan, dari sebutir kelapa
• 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 2 bh tomat, iris-iris
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 btg seledri, iris halus
• 2 bh jeruk nipis, peras
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu Halus
• 1 sd ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
3. Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.