Resep Masakan Sehat

Resep Masakan Soto Babat yang Lezat

Bahan Soto Babat :

• Babat sapi, 500 gram, cuci bersih
• Air kaldu sapi, 500 ml
• Santan, 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Bumbu soto daging, 3 sendok makan, siap beli
• Daun jeruk, 2 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Bawang perai, 2 batang, potong 1 cm
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun seledri, 2 tangkai, iris tipis
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Pelengkap :

• Telur rebus, 2 butir
• Sambal rebus, secukupnya
• Jeruk nipis, 1 buah
• Tomat, 2 buah, potong kasar
• Kol, 5 lembar, iris tipis

Cara memasak Soto Babat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu soto, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan babat dan bawang perai, aduk rata.
• Tuang air kaldu, didihkan.
• Tuang santan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula. Angkat.
• Atur kol dan tomat dalam mangkuk saji, tuang kuah dan babat secukupnya.
• Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi Soto Babat