Resep Masakan Sehat

Resep Asli  Masakan Tengkleng Solo | Jika anda doyan masakan berbahan aneka kambing, Anda tidak perlu kuatir, krena Anda bisa mencoba membuat tengkleng Solo asli yang sangat nikmat ini, ini bukan tengkleng biasa, melainkan sebuah masakan tengkleng solo yang sudah terkenal gurih dan sedap, dan cara membuatnya juga sangat mudah, silajkan ikuti cara mudah membuat tengkleng solo di bawah ini.

Bahan:

• 1 kg tulang iga kambing dan daging kambing, potong kecil
• 3 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 butir klabet
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sendok makan air panas
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 4 sendok makan minyak sayu

Bahan bumbu yang di haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat tengkleng kambing:

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum
• Masukkan kayu manis, kapulaga, klabet dan cengkeh, aduk hingga harum
• Masukkan daging kambing, lalu aduk kembali hingga daging berubah warna, lalu angkat dan masukkan tumisan daging ke dalam panci, lalu masukkan santan encer
• Tambahkan daun jeruk, sereh dan masak hingga daging empuk, masak dengan api kecil. Setelah daging empuk, masukkan santan kental, dan aduk kembali hingga rata
• Masak daging hingga santan menjadi kental, menjelang di angkat tambahakn dengan air asam, aduk sebentar lalu segera angkat dan sajikan